扫一扫 手机服务更方便
游客保障
网站导航
目的地攻略 > 中国 > 四川 > 巴中 > 巴中旅游指南 > 巴中餐饮介绍
巴中旅游Bazhong
 | 

欢迎您访问巴中!

想去0

去过0

巴中餐饮介绍

http://bazhong.cncn.com  2008-12-03  巴中旅游网

   巴中的餐饮以川北凉粉最为出名。此外,巴中人在每年小寒过后,家家户户都开始杀年猪,将所杀年猪加工成块,用盐浸泡一月左右,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏,这种腊肉香味可口,而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸,作待客的风味菜。通常这些餐饮在路边的小店里都能找到。


特色菜

顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅,配上考究的佐料做成,具有“粉、馅、汤”三鲜的特色,米粉质细绵软、馅味无腥擅、汤色乳白而滚烫。现在,南充城里到处都有卖羊肉米粉的,汤与粉加在一起,一大碗只要1 . 5 元。最为有名的是朱老拱粉店。

川北凉粉
川北凉粉清末问世,己经有百年历史。不仅制作独具特色,更主要的是拌料十分考究。主要拌料有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油,以及精选大蒜捣制的蒜泥。色、香、味俱全,红辣味醇、鲜香爽口。南充的老字号川北凉粉店就在市中心。

来历
据说南充县农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。不久,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店,都仍以“川北凉粉”为招牌,生意非常火爆。

川北凉粉